Me gustan mucho este tipo de fotografías a las que se les denomina como "proyeciones estereográficas" o popularmente "planetas", encontré un pool de Flickr en donde hay miles y miles de estas fotografías.
También encontré un muy buen tutorial donde explican desde el tipo de tomas que necesitamos para lograr este tipo de imágenes hasta un paso a paso en photoshop para hacer la proyeción de 360°.
Stereographic Projections Flickr Photo Pool
Tutorial: Create your own planets
Labels: Fotografía